Отправлено: 09.10.06 20:25. Заголовок: Ваше любимое блюдо! Разговоры о еде.

Может поделитесь рецептом?

 Отправлено: 30.12.06 14:48. Заголовок: Re:

Готовы к встрече нового года? Знаете что приготовите? Если нет, то качайте книгу рецептов ЗДЕСЬ

 Отправлено: 03.01.07 20:16. Заголовок: Re:

Всем привет! С Наступившим! Объясните,что такое буза? Я знаю,что это напиток. Пьют за завтраком, заедая банницей. И от нее округляются формы у девушек. Из чего делают, каков вкус, кто знает?

 Отправлено: 04.01.07 22:28. Заголовок: Re:

Здравствуй zaychonka! С Новйм годом!! Я из Болгарии и попробаю объяснит тебя что такое "боза".Ето можна пьют когда хочеш, но прежде всего за завтраком. Боза делаюут из ( на болгарском язьйке - просо и овес).Вкус у ее сладость, после несколко дней нет толко сладость а ( на болгарском язьйке резлив, леко кисел). Боза очень полезная для худенкие дети, тоже и для худенкие, с мала сил взросльйе люди. Я могу еще писат, но на русском язьйке для меня трудно. Поздравляю твой болгарскии друг!!!! Будь счастливьй zaychonka!!!!!!

 Отправлено: 06.01.07 01:47. Заголовок: Re:

Stanil Здравствуйте! С Новым годом Вас! Спасибо за ответ. А я думала, это что-то типо русского кваса! Я Вас поняла-Ваш русский далеко не плохой. А можно бозу дома сделать или в магазине купить? какой чай пьют в Болгарии, кофе, пиво каких марок? Мне все очень интересно! Буду Вам очень благодарна за ответы!

 Отправлено: 06.01.07 13:29. Заголовок: О буза

Привет!!! слово не буза а БОЗА ударение ставится на букву А.
Это напиток делается давним давно и в Болгарии кажется пришло из Турций.Напиток густой светло коричневого цвета,на вкус сладкий очень.Когда просидит несколько дней начинает выделят газовые балончики и вкус меняется на резвы.
Боза делается из зерно -просо или ячмен.В,молотое зерно ставится в воде и сахар добавляется и начинает брожение.Самой простой способ сделать боза это из старого хлеба ,вымелчивается ставится сахар и ждется брожение.
Очень подходит как напиток к Баница.Летом когда тепло а боза холодная вкус просто прекрасен.
Молодые мамы пют боза чтобы у них б,ло молока для грудного ребенка :))))

 Отправлено: 06.01.07 22:30. Заголовок: Re:

"Буза" или "боза"- сам продукт один и тот-же. В Болгарии "боза", в России- "буза". Любой русский толковый словарь выдаст описание этого напитка.Только никогда не видел какая она русская "буза"...

цитата:

Буза, хмельный напиток из овсяной, просяной или гречневой муки, в роде браги; в употреблении еще в древности в Азии, перешел с татарами в Россию, распространен в Туркестане, Кавказе и Крыму.

.
Если кому не лень,то можно взять книгу В.Беляева "Город у моря" (из трилогии Старая крепость)-вот как раз Бобырь на рынке покупал "бузу"- значит она была ...

цитата:

Молодые мамы пют боза чтобы у них б,ло молока для грудного ребенка :))))

Ага! поэтому на русском "млекопитающие", а на болгарском "бозайници"! А как на украинском - то вообще интересно Ну и еще есть в болгарском такие слова как "бозав"-определяет цвет.. или "бозаджийски кран"-когда бозу на разлив продавали...
Та боза, которую продавали лет 20 назад не очень похожа на современную.Сейчас уже ее разливают в пластмассовую тару,предвиденную для долгого стояния в магазинах, может и консерванты добавляют...
Из старого хлеба с сахаром получится что-то вроде кваса.А для бозы надо запечь в духовке муку до получения светло коричневого цвета,добавить сахара и для закваски просто налить немного готовой бозы. Ну как и во всем есть свои тонкости и секреты- поэтому одна боза хорошая и ее покупают,а другая- просто мутная бурда...

 Отправлено: 06.01.07 23:44. Заголовок: Re:

Конечно, "на вкус и цвет товарища нет", так гласит русская пословица, НО.... Лично мое мнение - как-бы сказать по-вежливее... Эта БОЗА такая буза - мне, мягко говоря, совсем не нравится. А уж какая может быть польза от забродившего и перебродившего овса или ячменя я вообще не понимаю. Лично по моим наблюдениям в Болгарии особое пристрастие к напитку под названием боза испытывают в основном люди сильно пьющие и при этом малоимущие (у которых денег нет на приобретение качественных вин). Извините, никого не хотела обидеть!!!

 Отправлено: 07.01.07 10:48. Заголовок: Re:

Stojana пишет:

цитата:

по моим наблюдениям в Болгарии особое пристрастие к напитку под названием боза испытывают в основном люди сильно пьющие и при этом малоимущие (у которых денег нет на приобретение качественных вин

Ну сильно пьющие люди даже в тяжелом похмелье к бозе не притронутся... Алкоголя в ней не больше чем в квасе. У меня воспоминания сохранились со славных социалистических времен-как к баничарнице около нашего дома в 5 утра выстраивалась очередь за баничкой и бозой.Люди рано на работу выходили,и это был их завтрак.Тогда боза продавалась в маленьких стеклянных бутылочках с крышками из фольги(вроде молочных бутылок, если кто помнит).А сейчас уже все в разовой упаковке, пластмассовой.Ну и на работу я хожу не в такое раннее время.Хотя баничарницы так и остались,и открываются очень рано.Теперь кроме бозы можно купить и айрян в разовой упаковке,ну и баницы, тутманики, милинки, "софиянки"- в каждом городе по-своему...
И насчет сильно пьющих... я вот не наблюдал алкашей, которые бы испытывали затруднения в нахождении чем напиться...Такой "валюты", как "бутылка"( обычная фраза на русском- "мне сантехник за бутылку новый кран поставил..") в Болгарии нету.Вино(суррогат) которым можно упиться продается по цене билетика на городской транспорт, за литр. И на любом казане алкашу всегда дадут "попробовать", не жалея- раз уж он хочет,то пускай пьет.
Ну а дети на завтрак бозу даже в детсадах пьют... Только вот манную кашу не едят,потому,что такой традиции нет. Манка ("грис") используется для гарнира(редко) или для приготовления "грис-халвы"(чаще)...
Я так и не привык к бозе.Попробовал- мне не понравилась.Предпочитаю айрян...Но это кому как..

 Отправлено: 07.01.07 15:15. Заголовок: Re:

Здравствуй zaychonka! У нас в Болгарий пьют прежде всего болгарский чай.Завтра утро мало люди пьют чай, больше пьют кофе. У нас есть кофе "Бразилика", "Класик" и еще очень много.Есть тоже и "нес кофе".Болгарское пиво ето "Каменица", "Арияна" и другие. Пиво можна бьйт светлое /ето прежде всего/ и темное.Есть очень много болгарские вино , ани можна бьйт "белое" или. "красное".К сожалению я не пьют алкоголь.Пьют когда у нас есть в гости друзей,когда празнуем и поетому не могу написат все за алкоголь. Я люблю пьют чай с молоком, нес кофе с кока кола, шварц кофе, белое вино,темное пиво "Арияна",пиво "Каменица".Боза можна купить в магазине.В доме не можна сделат. Боза у нас в доме никто не пьют.Она только для дети.Из "кисело мляко" и мало соль мьй сделаем "айрян".Ето очень хорошое.Летом я очень часто пью айрян и чувстуюс себе очень хорошо. Для люди у которьйе есть кровнае давление как у меня 100/60, 80/45 , айрян ето елексир. Ну пока все. Досвидание!

 Отправлено: 08.01.07 14:06. Заголовок: Re:

Если позволите, то дополню пояснения Станила...

цитата:

У нас в Болгарий пьют прежде всего болгарский чай

Чтоб не осталось неправильное впечатление о том, что это как "индийский","цейлонский"-так и "болгарский"(безкрайные чайные плантации в "полите на Витоша" )-надо уточнить, что тут как раз случай, когда одно и то-же слово в разных языках имеет не совсем одинаковое значение.В русском языке "чай"- это прежде всего растение...и все с ним связанное.

цитата:

«ЧАЙ, –я, м. – 1) «вечнозеленое растение рода камелиевых, культивируемое в тропических и влажных субтропических районах», Thea; «высушенные и особым образом обработанные листья этого растения»; 2) «ароматный напиток, настаиваемый на этих листьях»...

А в болгарском есть и другое значение

цитата:

Топла напитка, приготвена от изсушени растения; настойка, отвара.

Вот оно-то и используется "по умолчанию".Если в русском "чай"-это однозначно чай,может разных видов- то в болгарском всегда есть пояснение- какой именно.Нормальный чай- это "черен чай"-а "болгарский чай" отвар из чего угодно.Или из цвета липы, или из шиповника, или из каких трав.Поэтому тут их десятки видов-"ментов","билков","шипков","лайка"( не собака- а всего навсего "ромашка ), или из комбинации с различным торговым наименованием- "чай турист", "чай утро", "чай пролет" ,"трапезен", "букет" .... и т.д.Классический чай менее популярен-хотя сейчас уже есть в торговой сети много видов, но обычно в пакетиках,причем из-за болгарской традиции пить слабенький чай- с меньшим весовым количеством.(знакомый импортирует в Болгарию чай "Акбар", так специально для него делают пакетики с меньшим весом..)-определенно "черный чай", это не английский чай или "русский чай" в полном понимании этого слова.
Кофе пьют давно, из-за того,что Болгария долгое время была частью османской империи.А для русского народа в то время это был незнакомый напиток(где-то читал, как во время русско-турецкой войны казаки набрели на мешки с кофе- так жаловались офицерам- фасоль горелая,сколько не варим- есть нельзя, и кони тоже ее не едят... ).И традиция пить кофе осталась- хотя во время социализма с кофе в Болгарии была "напряженка"-купить трудно(все болгары,работающие в Коми возили из СССР кофе как "презент"..)-пили или гадость, или суррогатную смесь из обжаренной и молотой ржи.Все еще можно встретить в магазинах пакетики "леблебия мляна за кафе" или "ръж мляна".А сейчас кроме изобилия пакетированного кофе, который ввозится из-за границы(причем по принципу минимальной цены за счет качества) есть и кофе пакетированный в Болгарии. Именно "Нова Бразилия" о которой упомянул Станил...Маленькая фабрика около Софии(на километр от фабрики запах кофе) заваливает своей продукцией всю страну.Страшная гадость! Можно судить хотя бы по цене... Обжаренные до состояния кокса зерна неизвестного происхожения(Вьетнам?)..Ну это дело вкуса- уважающий себя человек его пить не будет... То-же самое относится к кофе в зернах, который продается на развес в магазинах(специализированных!) В джутовых мешках месяцами стоит этот продукт и впитывает все запахи ближайшей канализации.. - но покупают и радуются... Да, "кофе"("кафе") на болгарском- среднего рода ,а не мужского, как в русском .Есть и вполне приличного качества продукт- но по цене намного дороже.
Пиво-отдельный вопрос.В Болгарии появилость сравнительно с Россией- недавно..Ну сразу после освобождения...

цитата:

1881 г. се счита за начало на пивоварната индустрия в България

Хорошо описано в рассказе Н.Хайтова "Когато светът си събуваше потурите". "Ледена офицерска бира...." -не знаю,есть ли в переводе на русский-хотя это все-равно что читать "12 стульев" на болгарском-отврат! Вот с тех пор и начали пить пиво болгары.До краха социализма в крупных городах были пивзаводы которые производили каждый свою марку пива. У некоторых получалось- у других-хуже... Была популярна "Загорка",так как объясняли свойствами воды и местоположением завода.Особенно чувстовалась нехватка пива летом и на море.Да и пиво тогда имело очень малый срок годности.По тем временам помню некоторые марки пива, которые отличались от обычного.."Загорка луксозна"- со сроком годности 180 дней!, или "Шуменско специално"- в оригинальной пузатой бутылке...
Ну а после все заводы стали собственностью мировых пивных концернов и все различия сгладились- все подведено под единый стандарт.Некоторые расуждают, насколько "Хайнекен" лучше "Арианы"- но и то и другое сделаны на одном заводе и на одной линии.Так что пьют пиво то, кому какое нравится- и какое по карману.Названий и этикеток много-только мелкими буквами написано кем произведено- и "Столично тъмно" произведено тоже в Старой Загоре...
Е, надявам се, че допълних отговора...Станиле, ако имаш нещо да добавиш- само ще се радвам! Все пак ти си с по-голям житейски опит и знаеш живота в България по-добре от мен..

 Отправлено: 08.01.07 18:41. Заголовок: Re:

Благодаря ol675! Както за нас е интересна Русия като бит, култура и т.н., така и за нашите руски приятели е интересно да научат повече за България - как живеем, мислим, обучаи и т.н.Хубаво е, че отговаряме на техните запитвания.А това, че един друг се допълваме е прекрасно.Нали това желаем - да разкажем всичко за нашата България.Ти владееш перфектно руски и с твоето допълнение помагаш както на мен така и на руските ни приятели.Още веднъж ти благодаря за помоща!

 Отправлено: 08.01.07 22:45. Заголовок: Re:

Stanil пишет:

цитата:

Ти владееш перфектно руски

ами, може би защото съм руснак...и руския за мен е роден език(майчин) и украинския също..

 Отправлено: 08.01.07 23:00. Заголовок: Re:

Привет ol675! Сейчас я скажу, что тьй очень , очень хорошо писат и говорит на болгарской язьйке!!!!!
МОЛОДЕЦ!!!!!!!! Где тьй живеш, в Болгарий, Руссия, Украине?

 Отправлено: 09.01.07 05:05. Заголовок: Re:

цитата:

Отправлено: Вчера 23:00. Заголовок: Re: [Re:ol675] -------------------------------------------------------------------------------- Привет ol675! Сейчас я скажу, что тьй очень , очень хорошо писат и говорит на болгарской язьйке!!!!! МОЛОДЕЦ!!!!!!!! Где тьй живеш, в Болгарий, Руссия, Украине?

И къде мога да живея,когато преди няколко поста написах,че в махленска баничарница продават баници и боза?!!!
В профила пише- град на липите...Май само един има в България .

 Отправлено: 09.01.07 13:26. Заголовок: Re:

Привет! Благодаря за отговорора! Моля да ме извиниш! Наверно съм пропуснал да прочета накои неща, които си писал както за форума така и за себе си.Това е моя грешка, невнимание от моя страна.Още веднъж те моля да ме извиниш и помагай с руския, защото аз все още не мога да се справям добре.Желая ти всичко добро!